当たり前のように、聞くようになった「腸活」という言葉。
腸内環境が整うと、「便秘にいい」「肌にいい」「ダイエットにいい」…女性にとって魅力的なことばかり！
しかし、家族や子どもの健康のために、日頃からしっかり活用できていますか？
手軽に腸内環境を整えてくれるのが、古くから身近な存在として受け継がれている発酵食品たち。
「発酵」の魅力について、スポーツ栄養学のスペシャリスト TOTAL HEALTH NAVIGATOR（トータルヘルスナビゲーター）の西田智恵子さんにお話を伺いました！
毎日ムリせずに続けられる、ちょっとした工夫をたくさん教えていただきましたよ♪
スポーツ栄養学講師 西田智恵子さんって、どんな人？
ジュニアからシニア世代の人々が、「自分らしく健康に生きる」ために、食事の大切さと運動の楽しさをお伝えし、サポートしていくことをミッションに活動されています。
3人の息子さんがスポーツを続けてきたことがきっかけで、スポーツ栄養に興味を持った智恵子さん。学びを深めて、気がつけば「スポーツ栄養学講師」に！
子どもの成長期に、大事な栄養をしっかりと！
自由に食べるものが選べる近年の子どもたちは、栄養バランスに大きな個人差が生まれています。また、ジュニアアスリートのお子さんは特に、カロリーではなく、運動分と成長分のそれぞれに使われるしっかりとした栄養が必要です。
仕事や子育てに忙しいお母さんが、家族の健康や子どものサポートなど、ちょっとした工夫で、手軽にできる栄養の摂り方をお伝えしています。
智恵子さんは、遺伝子栄養カウンセラーやフィットネスインストラクターの資格も持たれています。
一生変わらない遺伝子を知ることで、生活習慣病やダイエットの方法を一人ひとり完全オーダーメイドで、無駄のないサポートが可能になりました。
また、フィットネスでは、身体を引き締めたり、緩めるエクササイズも取り入れて行っています。
小さなお子さんから年配の方まで幅広く対応されているため、一人ひとり個別の悩みに寄り添い、様々な知識を組み合わせたオリジナルのプログラムを作って対応してくれます。
1人の子が変わってくると、その変化で周りの仲間や親の考え方も変わってきます。食生活を変えたことで、全国大会出場を果たしたことも！
腸活に最適な「発酵食品」について
腸内には、たくさんの腸内細菌が棲みついています。腸内を整えるためには、善玉菌を増やすことがポイントです。そのためには、食生活のちょっとした工夫が大切。その中で、手軽で美味しい発酵食品がオススメです。
代表的な発酵食品は、これ！
・味噌 ・納豆 ・キムチ
・ヨーグルト ・チーズ ・ぬか漬け
・醤油 ・みりん ・ピクルス
発酵させることによって、元の食材とは違った味わいや栄養素を持って生まれ変わった食品のことで、腸内環境を整えるために欠かせません。
発酵食品は、長期保存できるのも魅力！
腸内環境を整えるとイイ理由
腸内は、たくさんの菌がいることから「腸内フローラ」と呼ばれています。
腸内に棲みついている100兆個〜1000兆個の腸内細菌により、身体の健康状態が左右されています。
身体に良い影響を与えてくれる善玉菌、悪い影響を与えてしまう悪玉菌、優勢な方へなびいていく日和見菌（ひよりみきん）、これらの3つのバランスによって決まります。
ひよりみ菌！？ 存在を初めて知りました。悪玉菌が増えると、どうなるんですか？？
悪玉菌が増えた目安に！身体に起こる現象
悪玉菌が増えたことをすぐに体感できるのは、お腹の不調（便秘や下痢）や肌あれ。
悪玉菌が出す毒性物質により、腸内が麻痺して、大腸の動きを鈍くしたり、活発にしすぎだりすることが原因です。
悪玉菌が増えると、日和見菌は悪玉菌に味方をするので、免疫力が下がり、病気の原因に繋がることも！
善玉菌の割合を多くすることで、日和見菌も味方につけて、悪玉菌が棲みづらくなります。
腸内環境を良くするには、善玉菌に快適に活動してもらうことが重要なのです。
現代社会の食生活が危ない⁉︎ 大切な栄養バランス
現代社会では、加工品や食生活の乱れ、食品添加物、農薬、薬、ストレスなどで、腸内環境のバランスが崩れやすくなると同時に、極端なミネラル不足も問題になっています。
この飽食時代でも、現代食、加工食品により、体に不必要な物を外に排出しようと、ミネラルが使われます。また、必要な栄養素が土壌や食品から摂る事が難しくなってきているのが現状です。
発酵食品を食事に取り入れると、ビタミン・ミネラル等の補酵素が手軽に摂りやすくなり、体の働きをスムーズにしてくれます。
腸内環境でも、体の働きを整えるビタミン・ミネラルなど、全てバランスが大切です。
「ま（豆）・ご（ゴマ）・わ（ワカメ）・や（野菜）・さ（魚）・し（しいたけ）・い（イモ）」７品目を心がける食生活がポイントです。
発酵食品は、ミネラルが豊富なことに加えて、ポイントとなる７品目を一緒に摂りやすかったり、栄養価を高める相乗効果もあり！智恵子さんが、発酵食品にハマった理由がここにあります。
「ま・ご・わ・や・さ・し・い」＋「玄米」を心がけると、より良いですよ。小さいお子さんは、効果を感じていただきやすいので、できることから始めてみてくださいね。
栄養摂取に差が出る、ちょっとした工夫
「規則正しい生活」が大切な理由
健康的な身体を維持するためには、バランスの良い食事、十分な睡眠、適度な運動といった、腸そのものを整える生活習慣が大きく影響してきます。
腸は、「第２の脳」と言われるくらい、人にとって大事な場所。なんと、生活のリズムを記憶する驚きの機能があるそうなんです！
善玉菌を育てるために、日頃から心がけるとイイことってありますか？
規則正しい生活が良いっていうのは本当です。早寝早起き・食事・トイレ…など、「毎日、同じ時間に行動する」というのは効果的。腸への負担が軽減されて、腸の働きが活発に！
便が出なくても、決まった時間にトイレに座るだけで、腸が順応してくれるように。便秘が改善されたりもするんですよ！
不規則に過ごしているだけでも、腸にとってはストレスなんですね〜💦
すぐにできることだし、疲れにくい身体作りや、抵抗力を強化することにも繋がるので、ウイルスに負けない身体づくりのためにも、生活に手軽に取り入れることができるのでオススメですよ。
使う調味料を変えてみる
たくさんの調味料が売られていますが、味を整えることをメインに作られていて、栄養素がない状態のものもあります。まず生徒さんには「調味料を変えてみて」とお伝えしています。
「天然のものに勝るものはない」と智恵子さんは言います。
病気の原因を防ぐこともできるので、侮れません。
一例を紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
●さとう（てんさい糖・きび糖など、天然のもの）
白砂糖は、身体を酸化させることに繋がります。精製されている内に、栄養素が抜け落ちています。カラメル色素を加えて色をつけてあるものも要注意です。
●海塩（自然なお塩のこと）
「食塩」と表示されているものは、精製されてほとんど栄養価がないんです…。
●オメガ３脂肪酸系の油（あまに油・えごま油、サバやアジなどの青魚）
脳の大半が油でできているって知っていますか？食生活のほとんどに、オメガ6脂肪酸が多く使われています。それを摂り続けると、血液がドロドロとなり、脳梗塞の原因になるともいわれています。
栄養素を丸ごといただける「だし」の作り方
材料をフードプロセッサーで細かくするだけでできる、“丸ごと食べられるだし”の作り方を教えてもらいました！お味噌汁に入れて、だしごと食べられるなんて最高です♪
鰹節（大さじ５）
昆布（大さじ２.５）
干し椎茸（大さじ1/2）
煮干し（大さじ１）
保存期間：冷凍２〜３カ月、冷蔵 約1カ月
ちょっとした一手間で、見た目は同じでも栄養価が全然違ってきます。 手軽にできる事から、少しずつ始めてくださいね。
一石二鳥以上！ミネラル発酵教室を紹介
農薬がついたままの食材だと、発酵時ににカビが生えたり、腐る原因になるため、洗い方のポイントなども教えてくれます。
それぞれのミネラル醗酵食品を作るコツだけでなく、目から鱗なアレンジ方法などもゲットできます♪
教室は不定期開催。少人数制（１〜４人限定）のため、受付は先着順です。LINE公式アカウントを登録しておくと、開催のお知らせが届きます。
野菜不足のお子さんにピッタリ！「ミネラル発酵ドリンク教室」
旬の果物や野菜を使ってできる酵素ドリンク。ミネラルはもちろん、ビタミンなど、栄養価も高く、玉ねぎやプチトマト、生姜などの野菜もできる。玉ねぎのシロップは、みりんにも！ 作った酵素ドリンクから焼肉のタレやドレッシングなども作ることができるなど、アレンジしやすいのも魅力。
・栄養価の高い食材で、気軽に作りたい
・料理のアレンジが苦手
・発酵食品作りの初心者
酵素実のスイーツ&醗酵ドリンク付き
2キロの発酵ドリンクをお持ち帰り。
持ち物：エプロン
憧れの味噌も手軽に作れる！「ミネラル手作り味噌教室」
「まごわやさしい」食品をすべて取り入れやすい代表的な料理が味噌汁です。簡単に作ることができる可愛い味噌玉の作り方も教えてくれます。一度は憧れる手作り味噌。自分で作ると旨みがアップすることは間違いなし！
こんなタイプの方にオススメ
・食事のバランス簡単に整えたい
・安心、安全なものを家族に食べてもらいたい
・朝の忙しい時間にも手軽に発酵食品を摂りたい
軽食付き！（＋500円で軽食が、特製ミネラルランチに！）
味噌 1キロ、みりんor 味噌玉をお持ち帰り。
持ち物：エプロン
※菌の影響を受けやすいため、講座3日前は納豆は食べないこと。
お楽しみはエンドレス⁉︎「ミネラル手作りキムチ教室」
キムチは生で食べることができるので、熱に弱い酵素をダイレクトに摂取できることが魅力。キムチはすぐに食べることができ、野菜がなくなれば、次はきゅうりなどの野菜をどんどん加えるだけでエンドレスで楽しめる。最後にスープを使ってキムチ鍋にすることも！
こんなタイプの方にオススメ
・酵素を効果的に摂りたい
・野菜を切るのは嫌いじゃない
・長期間楽しみたい
軽食付き！（＋500円で軽食が、特製ミネラルランチに！）
キムチ 2キロをお持ち帰り。
持ち物：エプロン
まとめ
「誰かに喜ばれることが嬉しい」という智恵子さんの言葉がとても印象的で、自身も3人のアスリートを育てられたご経験や変化は周りの方への影響も大きかったことが分かります。
毎日のちょっとした工夫で、ミネラルや酵素の吸収率を高めることができるなんて、今まで知らないまま食事をしていたことがもったいない！
体調が悪くなってから対処をするのでは手遅れだから、家族の免疫力を高めるためにも、ミネラル手作り味噌作りからチャレンジしたいです♪
智恵子さんの話から、「身体は食事からできている」ということを改めて感じました！
